¿Puedo convertir Albaranes en Facturas siendo de ejercicios distintos?

Sí. Tienes la posibilidad de poder trabajar con ellos en años distintos.

Una vez hayas creado un ejercicio nuevo y procedas a realizar una Factura, en detalle pulsas Albaranes y te aparecerán todos los albaranes pendientes de ese cliente independientemente del año en que se realizaron.